chiles en nogada de adela beltrán

pimientos verdes asados al horno/chiles/latas de pimientos del pico

4 o 5 dientes de ajo                                

1/2 kg de tomate natural

100 grs aceitunas sin hueso

pimienta negra, azafrán, canela en polvo

3 peras y 3 manzanas peladas y troceadas, 3 granadas o uva

1 copa de jerez

carne picada

2 cebollas y 1 puerro cortados

1 cucharada de alcaparras

50 grs de pasas de corinto

Se fríen los ajos y se apartan. La cebolla y la carne picada se rehoga junto y se le añade el tomate y todos los demás ingredientes.

Una vez todo sofrito, se rellenan los pimientos colocándolos en una fuente de servir y cubriéndolos con salsa nogada.
 

salsa nogada

150 grs nueces picadas

1 botellín de crema de leche

1 cucharada sopera de azúcar

200 grs de queso estilo burgos

Se pone todo en un cazo, se calientan los ingredientes y se echa encima de los pimientos

IMPORTANT: omple moltíssim i té molt èxit. El problema és que és un plat entretingut de fer. Acompanyar amb alguna cosa molt suau, un consomé,.....