crema freda de porro i pera

600 grs de peres

1 porro

1 patata mitjana (200grs)

1 l d'aigua mineral

100 ml de nata líquida

1 cullerada de gingebre fresc ratllat

3 cullerades d'oli d'oliva

nou moscada ratllada

sal i pebre

S'ha de fer com una sopa de porros o de carbassó.

Tot en una cassola amb l'oli junt amb el gingebre. Un cop rossejat hi poseu l'aigua. ha de bullir uns 25'.

Quan poseu els ingredients a la batedora hi afegiu la nata i la nou moscada, sempre al gust. Rectifiqueu de sal i pebre.

Es pot servir tèbia o freda acompanyada de retallons de pa fregit i de tires de porro fregides.

Anna Garcia: "Cuina feliç". Ed. Cossetània