1 paupeton (pollastre replè del que es vulgui, ja es ven fet)
suc de 2 taronges
pell d'una taronja ratllada
2 o 3 cullerades de sucre per fer caramel
cointreau o grand marnier o xerès
oli, sal, pebre
En una cassola es fregeix el pollastre amb la sal (bastant)i el pebre (al gust). S'ha d'anar girant
perquè es dori molt bé. Es posen la resta d'ingredients, començant pel licor perquè s'esbravi una mica l'alcohol i a fer xup-xup. A la salsa també s'hi poden afegir prunes, panses,...
IMPORTANT: és més bo d'un dia per l'altre.
S'acompanya de puré de patates, arròs blanc, patates fregides,....
És una recepta que es pot fer també amb ànec.
Cap comentari:
Publica un comentari a l'entrada