peix bullit

cualquier pescado que se desee

champiñones

tomillo, laurel, perjil

cebolla, ajos

limón

aceite

si se tiene foumet de pescado

En el foumet o en el agua se ponen los champiñones cortados en láminas, el tomillo, el laurel, la cebolla, ajos a láminas, perejil, aceite crudo y rodajas de limón.
Se deja hervir, y poco antes de echar el pescado se saca el limón.


IMPORTANT
Si no es té foumet s'han de deixar bullir les verdures soles una estona perquè l'aigua agafi gust.
Es poden utilitzar altres herbes com : estragón i anet. També granets d'anís. Totes les herbes del caldo li van bé.
El peix tallat com més gruixut millor perquè no es desfaci.
S'acompanya d'un raig d'oli cru d'oliva o bé maionesa o bé salsa rosa. 
És molt bo amb patates i pèsols bullits amb una mica de llorer. 
També es pot menjar com teniu a la imatge.

.