1 salmonete/moll grande
hinojo/fonoll
crema de leche
1 o 2 claras de huevo montadas
Con el salmonete crudo se mezcla el hinojo en rama. Se tritura todo.
Se pasa por la sartén con mantequilla.
Se le añade la crema de leche y la clara montada.
Se pone en moldes. Se deja enfriar.
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