merluza al horno (nonna)

1 merluza a rodajas o  en dos filetes sin piel o pescadillas enteras

1 kg de cebollas a láminas

patatas en rodajas

zanahorias en rodajas

1 o 2 limones en rodajas

3 o 4 tomates partidos por la mitad

SALSA

almendras y piñones

ajo y perejil

zumo de 1 limón

1 copa de jerez o de vino blanco

1 tomate maduro raspado

1 hoja de laurel

aceite

Todos los ingredientes se trituran con el minipimer junto con el aceite que debe cubrirlos.

Con el horno precalentado: el fondo de la bandeja se pone un poco de aceite; encima la verdura aderezada con aceite y sal.
Cuando esté medio hecho se añade la merluza con rodajas de limón, los tomates partidos y  la salsa.