per 4 persones
12 porros
3 patates
ceba
mantega/oli
tomàquet
menta, alfàbrega i sàlvia fresques
llagostins (opcional)
ciboulet (opcional)
brou de pollastre (avecrem)
tabasco
escalònia
una mica de suc de llimona
Ofegar el porro, la ceba i la patata amb mantega /oli, a foc molt lent. Quan estigui caramel·litzat, s'hi afegeix el tomàquet i les herbes fresques.
Després s'hi aboca el brou de pollastre (avecrem). Ha de bullir una mitja hora. Es tritura, es cola i es posa a la nevera perquè es refredi.
A l'hora de servir-la, amb una gerra, es poden posar al fons del plat uns llagostins saltejats amb uns tomàquets tallats a dauets i una mica de ciboulet.
O bé un "burger" de llagostins: tres llagostins, escalònia picada, dues gotes de tabasco, sal, pebre i una mica de llimona. Fer-ne boletes i passar-les per la paella només un volta i volta.
Cap comentari:
Publica un comentari a l'entrada