1/2 l de llet
30 grs de mantega
30 grs de farina
nou moscada
sal i pebre
Escalfar la llet fins que casi bulli.
En una paella desfer la mantega a foc lent. Afegir la farina i sense deixar de remenar, que cogui uns minuts perquè després la farina no tingui gust de cru.
Anar-hi posant a poc a poc la llet calenta i seguir remenant perquè es desfacin tots els grumolls. tot a foc molt baix i procurar que no s'enganxi. Posar-hi sal i pebre i la nou moscada.
IMPORTANT: estarà feta quan al remenar la salsa es desenganxi de la paella.
Si voleu que tingui més gust hi poseu a més a més xerès i canyella.
Si mireu la recepta dels vol-aux-vents de la nonna també hi teniu altres millores
A la salsa de la foto li falta coure una mica perquè encara no es desenganxa de la paella i està massa espessa. Se li hauria d'afegir llet i possiblement rectificar de sal i pebre.
Cap comentari:
Publica un comentari a l'entrada