amanida de cítrics amb formatge blau i torró de la Mare de la Font

escarola

api blanc i tendre

taronges sanguines i de les altres

llimona/lima

torró de xixona/alacant

olives negres

formatge blau

oli

sal

pebre

Les taronges es pelen bé de manera de que no quedi cap trosset de pell blanca i es tallen a grills i es reserven.
En un recipient s'hi posa l'oli, sal, pebre, el suc de mitja llimona i una part del torró tallat a trossets. Es desfà tot amb una forquilla mateix.
En el bol de la salsa s'hi posa l'escarola, es remena tot afegint-hi més oli i més sal.
Per muntar el plat.
La base són triangles de formatge blau. A sobre l'escarola ja amanida. Als voltants del plat s'hi col·loquen els grills de les taronges de manera que facin bonic. Per sobre unes quantes olives negres, tires d'api tendre i trossets del torró que quedava.