original gaspatxo de remolatxa

segons l'escriptora i cuinera Mariona Quadrada

2 remolatxes bullides

1 cogombre

2 iogurts

2 nectarines

oli, vinagre, sal

acompanyament: 1 ou dur, 1 llauneta d'anxoves, 1 pebrot verd, 1/2 ceba

Es tritura tot, es cola i es posa a la nevera.

Acompanyament: es trinxa tot a dauets